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彤康之旅——問道太行

所屬類別:彤康之旅 點擊次數:1500次 發布時間:2020-12-06
彤康之旅——問道太行
詳情

2014年5月中旬,“彤康之旅——問道太行”伴著陽春白雪般的澤洲紅山楂花榮譽起航。此次活動歷時五個月,來自全國各地友人親身體會了澤洲紅山楂紅酒背后最令人迷醉的文化和淵源。
 
一、彤康莊園建筑屬于古代民居中軸對稱的四合院院落,灰墻黛瓦。主廳坐北朝南,東西房相對而立。庭院寬敞,用以種樹栽花、備缸飼養金魚。莊園壞境清幽,猶如歸園田居。彤康莊園育林、耕種、宜人的“田園生活”契合了中國人追求“順其自然,返璞歸真”的理想境界。
 
二、彤康莊園山楂紅酒原料來源于山西澤州的“澤州紅”山楂種植基地,高品質的酒不光要有先進的生產技術、生產設備、專業的團隊,還要有好的原料——好產品是種出來的,我們把種植基地作為公司的第一車間來經營管理,從一開始就追求品質的升華,就融入了大自然的清香和靈性,為釀造優質的山楂酒提供了可靠的、生態的原料保障。成熟的山楂均采用手工采摘,人工精選,經傳統工藝與現代生物技術和先進的設備完美結合,精心釀制而成;然后經過優質橡木桶陳釀,使酒變得更加香醇、細膩和豐滿,口感更加醇厚。
 

2007年秋,彤康莊園決定開發山楂酒后,便把二仙掌山楂基地確定為山楂古樹保護基地,那些存活下來的山楂樹被莊園全部領養,并委托當地村民管理。有了固定收益,村民們自然樂得重操舊業,這片曾被遺忘的山楂林便換發了第二春。自然界的故事總是令人唏噓,不過,讓人欣慰的是,在這些存活下來的樹種中,樹齡百年以上的竟有2000多顆,也算是一道獨特的風景了。
 
三、彤康莊園生產廠區的大門由太行山石堆砌而成,形似兩顆隔河相望的千年古槐,奇石上自然生長著松竹梅,這類植物在北方并不多見。廠區內有樹、有花、有荷塘,種植的有金銀花、板藍根、藿香等中草藥。在池塘邊立著一塊手掌狀的巨石,石上刻有一文,名曰《蓮說》,顯然是很有深意的,與其說它在說蓮,倒不如說它在說山楂“凈”、“舍”、“和”之品性與彤康莊園“凈天、養地、裕民、利己”之愿景一脈相承,蓮之心與山楂之身昭示的或許就是莊園的立世精神。
 
四、進入深秋山楂果熟,廠區內整齊堆放著一筐一筐的山楂,員工們正忙著分揀。步入車間內,安靜的流水線赫然眼前,清洗脫核、預煮軟化、生物酶解、離心取汁、隔氧控溫發酵、澄清過濾等工序儼然高科技的產物。山楂酒中獨特的果酸味道源自“澤洲紅”富含的天然有機酸,恬淡的澀味正好迎合了國際頂級干紅的流行趨勢。山楂本來就以富含多種有機酸著名,以“澤洲紅”為原料釀制的紅酒不僅有有機酸和多酚類化合物含量豐富,總黃酮含量根式遠遠高于干紅酒類飲品。有機酸和多酚類、黃酮類化合物是人體不可或缺的健康元素,其不僅有健脾開胃、活血化瘀、軟化血管、降低血脂等保健作用,還有抗癌消炎、抗癌防癌、美容養顏、延緩衰老等功效。或許這個緣故,當地百姓一直視半果半藥的山楂果為大自然的饋贈,而山楂酒只不過是采用現代工藝進一步提純和轉化了這種饋贈而已。自然是平淡的,又是神奇的,對于自然的恩賜,彤康人不僅學會了坦然接受,更懂得珍惜善待。
 
五、笙、管、笛、云羅、木魚.....品味著沉潛在音樂中的慈愛、悲憫、清凈和祥和,呼吸著漂浮在酒窖里的酸中帶甜的空氣,不禁有些癡迷。酒窖里聽《大悲咒》,梵樂繚繞一如黑暗中的明光,這酒窖里陳釀的不只是酒,還有大悟、大凈、大化和大空。
 

徘徊在彤康莊園的酒窖里,突然明白什么叫生命,什么叫自然,什么叫人與自然的和諧共處。我們一直在講敬畏自然,其實敬畏自然不只是一種襟懷,不只是一種養成,不只是一種智慧,更是一種人生必須保持的態度,人類對待自然就應該像對待自己的生命一樣。 
 
植樹——開花——結果——采摘——生產——窖藏——瓶裝——品嘗——收益或再投資植樹。這是一個循環,在這個循環的背后站著的是土地、莊園和村民,植樹,采摘,釀酒,一切瓜熟地落一般,即使四季不斷輪回,即使歲歲自然更替,在這個循環過程中,損耗的只有時間,而被保護的卻是土壤和植被,給人帶來的卻是富裕和健康。在這個看似原始的大循環中,最受呵護的其實是生命,大到自然,中到人類,小到微生物,哪一樣不是最終的受益者。有這樣一片土地為伴,有這樣一片山林為伴,有這樣一條周而復始的產業鏈為伴,人生夫復何求!

 

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