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專利工藝

發布時間:2021-07-15  閱讀:870次
2013年7月,彤康莊園山楂紅酒獲得“一種富含黃酮山楂酒的生產方法”的發明專利,專利號為:ZL201210175533.4
 
彤康莊園山楂紅酒選用優質“澤州紅”山楂為原料,采用“預煮軟化、生物酶解、離心取汁、控溫發酵、聯合澄清過濾、橡木桶貯存”等釀造工藝。生產的山楂紅酒呈寶石紅色,具有協調的山楂果香、酒香和橡木香,口感醇厚和諧,余味悠長。
 
彤康莊園以山楂精汁釀造山楂紅酒,通過降低原汁中的不溶解含量,有效實現了工業化管理密閉生產,較果漿釀造提高了設備利用率及生產效率,減少了排放,降低了酒損,提高了酒體穩定性。
 

應用生物酶解技術提高了山楂果汁中黃酮的浸出率,應用橡木桶貯酒,提升了產品風味。
 
為了保證產品質量,彤康莊園建立了一整套從有機種植基地一直到餐桌的質量標準和監控規范,確保原輔料進入生產環節合格率100%,生產過程中的重大質量事故為0,產品出廠合格率100%的質量安全保障目標。
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